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Préparation : 15 mn
Pour 1 personne :
1/ Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. Mettre le chocolat cassé en morceaux dans un saladier et fondre doucement le chocolat (50°C pour le noir, 45°C pour le lait ou l'ivoire). Verser le chocolat sur le marbre et le refroidir rapidement en le remuant à l'aide d'un triangle et d'une spatule. Le ramener à 27/28°C pour le noir, 26°C pour le lait, 25°C pour l'ivoire. Remettre quelques secondes le chocolat dans le saladier sur le bain-marie chaud pour en augmenter la température de 3°C. Bien surveiller les températures de fonte et de précristallisation de la couverture. 2/Poser un blister imprimé au beurre de cacao polychrome sur une surface bien plane. 4/Lorsque la couverture s'est parfaitement rétractée, retirer délicatement le blister. |
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» Catégorie Fée des rations |
| Posté par teamrider |
| salut lol ton petit article je reviendrait a^plus 5 |
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| Posté par boutchou |
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Le week end est déjà fini sniffff
Te souhaite une bonne semaine ;) bizzz |
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J'ai adopté un joli bébé dragon chez Fetusmart! Hooray fetus!
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20/3/2006 - coucou fée
J'espère que toi tu vas bien.
Bisous.
Myriam